Fornecimento de buffet tipo almoço ou jantar, incluindo preparação do ambiente, fornecimento de estrutura completa e equipe qualificada para atendimento, reposição de alimentos e manutenção durante os eventos, em apoio às ações e serviços do Município de Serra do Mel/RN.

Fornecimento de buffet tipo almoço ou jantar por pessoa, devendo servir NO MÍNIMO: ENTRADA: Pelo men

Fornecimento de buffet tipo almoço ou jantar por pessoa, devendo servir NO MÍNIMO: ENTRADA: Pelo menos duas opções de entrada, sugerindo ser salgadinhos variados de festa (mínimo de 10 unidades por pessoa) e mesa de frios. PRATO PRINCIPAL: Devendo ofertar, no mínimo, duas guarnições, sugerindo arroz e macarrão, mas podendo ser alterado para feijoada, purê ou afins, molho para macarrão, dois tipos de saladas (mix de folhas e salada agridoce), farofa, e pelo menos dois tipos de proteína (carne, frango, frutos do mar) e ainda SOBREMESA: 2 opções de sobremesas (pudim, bolo ou similares). Ainda, deve ser fornecido pelo buffet as bebidas (água mineral, sucos e refrigerantes), pelo menos 350ml por pessoa. O serviço de buffet deverá compreender a organização completa do espaço, com mesas, toalhas, cadeiras, utensílios de servir e consumo (rechauds, travessas, talheres, copos e pratos), bem como equipe composta por cozinheiros e garçons, na proporção mínima de 2 garçons para cada 50 pessoas. Todos os alimentos e bebidas deverão ser fornecidos prontos para consumo, observando padrões de qualidade, higiene e apresentação conforme cardápio aprovado pela Administração. Para realização do evento, caberá ao fornecedor a montagem do espaço, mesas, cadeiras e espaços de servir. Após o evento, caberá à contratada a manutenção, limpeza e desmontagem do espaço, assegurando a remoção dos resíduos e a devolução do ambiente em perfeitas condições de uso, sem ônus adicional para a Administração.