Registro de Preços para Aquisição de carnes bovina, suína e aves.
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Itens desta Licitação (13)
| Item | Descrição detalhada | Qtd. | Unid. | Valor Ref. |
|---|---|---|---|---|
| 10001 |
PANCETA Resfriada: A temperatura ideal no momento do recebimento deve ser entre 0°C e 4°C. CongelaPANCETA Resfriada: A temperatura ideal no momento do recebimento deve ser entre 0°C e 4°C. Congelada: Deve ser recebida em temperatura igual ou inferior a -18°C. Pedido mínimo: 20 kg. |
240.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 10002 |
COSTELA TIPO PIANO Parte dorsal da costela (junto ao lombo). Aparência: Cor rosada característica daCOSTELA TIPO PIANO Parte dorsal da costela (junto ao lombo). Aparência: Cor rosada característica da carne suína fresca, sem manchas escuras ou esverdeadas. Odor: Odor suave e característico de carne fresca, sem cheiro de ranço ou amônia. Textura: Firme e elástica ao toque; a carne deve voltar à forma original após ser pressionada. Embalagem: embalada a vácuo, deve estar íntegra, sem furos ou acúmulo excessivo de líquidos (sangue/soro). 2. Temperatura de Recebimento Para garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto, o recebimento deve seguir as normas de refrigeração: Carne Fresca Refrigerada: A temperatura interna da carne deve estar entre 0°C e 4°C, não devendo superar 7°C (limite máximo de segurança para recebimento de perecíveis). Carne Congelada: Deve estar com temperatura igual ou inferior a -12°C. Pedido mínimo: 20 kg. |
240.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 10003 |
LOMBO SUÍNO arne firme ao toque, não amolecida, pegajosa ou com manchas esverdeadas/azuladas. Cor:LOMBO SUÍNO arne firme ao toque, não amolecida, pegajosa ou com manchas esverdeadas/azuladas. Cor: Rosada clara própria da carne suína fresca. Odor: Característico, sem odores fétidos ou de putrefação. Aparência: Pode ser apresentado com ou sem a capa de gordura, sendo ideal uma fina camada para proteger a carne durante o cozimento. Embalagem: Deve estar embalado em sacos atóxicos, lacrados e íntegros, preferencialmente dentro de caixas de papelão reforçadas e impermeabilizadas (geralmente até 20 kg). Identificação: Obrigatório conter carimbo do SIF (Serviço de Inspeção Federal), SIE ou SIM, data de abate e prazo de validade. Temperatura de Recebimento e Armazenamento Carne Resfriada: A temperatura interna deve ser de 0°C a 4°C. Carne Congelada: A temperatura deve ser igual ou inferior a -12°C. Pedido mínimo: 15 kg. |
180.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 10004 |
PALETA SUÍNA Cor: Rosada, característica de carne suína fresca. Odor: Suave, característico de carnPALETA SUÍNA Cor: Rosada, característica de carne suína fresca. Odor: Suave, característico de carne fresca, sem odores fétidos ou amoniacais. Textura: Firme e elástica (não pegajosa). Embalagem: As embalagens devem estar íntegras, sem rasgos, sem furos e limpas. A presença de muita água dentro da embalagem pode indicar recongelamento (no caso de congelados). Rotulagem: Deve conter selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM), data de fabricação, prazo de validade e temperatura de conservação. 2. Temperatura de Recebimento e Armazenamento O controle de temperatura é crucial para evitar a proliferação de microrganismos. Pedido mínimo: 10 kg. |
120.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 10005 |
LINGUIÇA MISTA Composição: Mistura de carne suína e carne bovina, podendo incluir carne mecanicamentLINGUIÇA MISTA Composição: Mistura de carne suína e carne bovina, podendo incluir carne mecanicamente separada (aves), gordura suína, água e temperos (pimenta, páprica, sal). Aparência: Cor heterogênea (mistura de carne clara e escura). Aroma e Sabor: Característico, sem odores estranhos. Textura: Firme e suculenta, sem excesso de cartilagens. Embalagem: Deve estar íntegra, a vácuo ou atmosfera modificada, sem acúmulo excessivo de líquidos. Temperatura de Recebimento Para garantir a segurança alimentar e evitar a proliferação de bactérias, a linguiça mista deve ser recebida nas seguintes condições: Linguiça Frescal (Refrigerada): Temperatura interna entre 0°C e 7°C. Linguiça Congelada: Temperatura igual ou inferior a -12°C. Pedido mínimo: 10 kg. |
120.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20001 |
PONTA DE PEITO Características: Carne firme, com fibras evidentes e uma boa camada de gordura que aPONTA DE PEITO Características: Carne firme, com fibras evidentes e uma boa camada de gordura que ajuda na suculência. Preparo Ideal: Assada lentamente, na churrasqueira ou panela de pressão, muitas vezes fatiada finamente (lascas) para garantir a maciez. Embalagem: Frequentemente comercializada a vácuo, o que aumenta sua durabilidade. Temperatura de Recebimento e Armazenamento O controle de temperatura é fundamental para a segurança alimentar e qualidade da carne: Carne Resfriada: Deve ser recebida a uma temperatura de até 7°C. Carne Congelada: Deve ser recebida a temperaturas menores que -12°C. Pedido mínimo: 20 kg. |
240.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20002 |
FRALDINHA SOLEADA A fraldinha é um corte de carne bovina localizado no traseiro do boi, próximo à cFRALDINHA SOLEADA A fraldinha é um corte de carne bovina localizado no traseiro do boi, próximo à costela, conhecida por sua maciez, fibras alongadas e sabor intenso, sendo muito utilizada em churrascos, assados e preparos rápidos. Especificação da Fraldinha Localização: Músculo diafragma (parede abdominal). Características: Carne com fibras longas, boa capa de gordura (quando não é "red") e textura macia. Aspecto Visual: A carne deve ter uma cor vermelha viva. Embalagens a vácuo podem apresentar uma cor mais escura (bordô), que deve mudar após o contato com o oxigênio. Qualidade: Deve estar firme ao toque, sem cor acinzentada, sem odor desagradável e sem excesso de líquidos na embalagem. Temperatura de Recebimento Para garantir a segurança alimentar, a carne de fraldinha deve ser recebida nas seguintes condições: Carne Resfriada: Temperatura interna deve estar entre 0°C e 4°C. Carne Congelada: Temperatura interna de -12°C ou inferior. |
264.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20003 |
Carne Resfriada: Deve ser recebida a uma temperatura interna de 0°C a 4°C. Carne Congelada: Deve estCarne Resfriada: Deve ser recebida a uma temperatura interna de 0°C a 4°C. Carne Congelada: Deve estar armazenada a -18°C ou inferior. Pedido mínimo: 20 kg. |
240.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20004 |
FILÉ MIGNON Aspecto Visual: Carne com cor vermelho-brilhante (não marrom ou cinzenta), superfície úmFILÉ MIGNON Aspecto Visual: Carne com cor vermelho-brilhante (não marrom ou cinzenta), superfície úmida, mas não pegajosa Limpeza: Peça limpa (sem o "espelho" ou cordão), sem excesso de gordura externa ou nervos. Aroma: Cheiro suave, característico de carne fresca, sem odores ácidos ou de putrefação. Embalagem: Preferencialmente a vácuo, íntegra, sem furos ou acúmulo excessivo de líquido (sangue/mioglobina), o que indica má conservação. Estrutura: Peça inteira deve ter formato cilíndrico, com cabeça, corpo e rabo (ponta) bem definidos, idealmente com peso entre 1,5 kg a 2,5 kg. 2. Temperatura de Recebimento e Armazenamento O controle de temperatura é a principal barreira contra microrganismos. Carne Resfriada: Deve ser recebida com temperatura interna até 7°C. No entanto, a temperatura ideal de armazenamento para manter a qualidade e segurança é entre 0°C e 4°C. Carne Congelada: A temperatura no recebimento deve ser menor que -12°C. Pedido mínimo: 100 kg. |
2400.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20005 |
MIOLO DE AGULHA Aspecto Sensorial: Deve apresentar cor vermelha cereja, cheiro característico de carMIOLO DE AGULHA Aspecto Sensorial: Deve apresentar cor vermelha cereja, cheiro característico de carne fresca, ausência de odores estranhos e textura firme e consistente (não pegajosa). Embalagem: Deve estar em embalagem íntegra, limpa, rotulada e hermeticamente fechada. Temperatura de Recebimento e Armazenamento O controle de temperatura no recebimento é crucial para evitar a "zona de perigo" (onde as bactérias se multiplicam rapidamente). Carne Resfriada: Temperatura Ideal: Até 7°C. No entanto, para maior segurança, a recomendação geral de boas práticas é que o produto chegue abaixo de 5°C (ou entre 0°C e 4°C para açougues). Carne Congelada: Temperatura Ideal: Entre -15°C e -18°C. Pedido mínimo: 15 kg. |
180.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 20006 |
LINGUIÇA DE MARACAJU Temperatura de Recebimento e Armazenamento: Recebimento (Resfriado): A temperatLINGUIÇA DE MARACAJU Temperatura de Recebimento e Armazenamento: Recebimento (Resfriado): A temperatura ideal para o recebimento de linguiças frescas/resfriadas é abaixo de 7°C, devendo ser mantida em refrigeração adequada para garantir a segurança alimentar. Pedido mínimo: 4 kg. |
48.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 30001 |
Aparência: Carne de coloração rosada, sem manchas escuras ou hematomas. Pele íntegra e úmida (sem exAparência: Carne de coloração rosada, sem manchas escuras ou hematomas. Pele íntegra e úmida (sem excesso de água). Odor: Característico de frango fresco, sem cheiro amoniacal ou de putrefação Consistência: Firme e elástica ao toque. Corte: Deve corresponder à articulação superior da asa (drumette), sem contaminação por penas. Embalagem: Deve estar íntegra, limpa e selada, contendo registro SIF (Serviço de Inspeção Federal). Temperatura de Recebimento: Resfriada: Deve estar entre 0°C e 4°C. Congelada: Deve estar com temperatura igual ou inferior a -12°C (ou conforme rótulo, geralmente entre -12°C e -18°C). Pedido mínimo: 15 kg. |
180.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
| 30002 |
Aparência: Carne de cor rosa pálido, textura firme, sem manchas escuras ou desidratação (aspecto resAparência: Carne de cor rosa pálido, textura firme, sem manchas escuras ou desidratação (aspecto ressecado). Odor: Odor característico de carne fresca, sem cheiro de ranço ou putrefação. Embalagem: Deve estar íntegra, limpa e selada. Verificar a presença de SIF (Serviço de Inspeção Federal). Temperaturas de Recebimento: As normas variam ligeiramente entre resfriados e congelados: Filé de Peito Resfriado: A temperatura ideal deve ser de até 4°C para armazenamento, mas no recebimento é aceitável que a carne não ultrapasse 7°C. Filé de Peito Congelado: Deve ser recebido a uma temperatura igual ou inferior a -12°C. Pedido mínimo: 40 kg. |
480.0000 | KILOGRAMA | R$ 0,00 |
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Perguntas Frequentes sobre esta Licitação
Qual o valor estimado desta licitação?
O valor estimado desta licitação publico pelo órgão SERVICO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL é de sigiloso ou não informado no sistema de origem.
Até quando posso enviar minha proposta?
As propostas para a licitação 018/2026 podem ser enviadas até 24/04/2026 às 10:30.
Onde fica o órgão responsável (Onde entregar)?
A licitação pertence a SERVICO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL na cidade de Campo Grande (MS).