CONTRATAÇÃO DE EMPRESA PARA O FORNECIMENTO DE ITENS DE PANIFICAÇÃO PARA ATENDER AS DEMANDAS DA SECRETARIA DO MUNICIPIO DE POXORÉU.

SALGADINHO ARTESANAL DE DIVERSOS TIPOS (FRITOS E ASSADOS) DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVANTES

SALGADINHO ARTESANAL DE DIVERSOS TIPOS (FRITOS E ASSADOS) DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVANTES E PRE FABRICAÇÃO A MENOS DE 48 HORAS 30G A 40G

PÃO DE CACHORRO QUENTE (PEQUENO) 50G 1

PAO FRANCES 50 GRAMAS

PÃO DE CACHORRO QUENTE (MÉDIO) 100G 1

SALGADO COMERCIAL FRITO 130G - 90G DE MASSA E 40G DE RECHEIO DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVANT

SALGADO COMERCIAL FRITO 130G - 90G DE MASSA E 40G DE RECHEIO DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVANTES E PRE FABRICADOS A MENOS DE 48 HORAS

PÃO DE QUEIJO GRANDE 90G

SALGADO COMERCIAL ASSADO 130G - 70G DE MASSA E 60G DE RECHEIO DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVAN

SALGADO COMERCIAL ASSADO 130G - 70G DE MASSA E 60G DE RECHEIO DE BOA QUALIDADE FRESCO, SEM CONSERVANTES E PRE FABRICADOS A MENOS DE 48 HLORAS

PÃO DE QUEIJO PEQUENO 25 G 1

REFRIGERANTE EM LATA, SABORES: GUARANÁ E LARANJA, COLA, 350 ML

TORTA DOCE SABORES: BANANA, ABACAXI, MORANGO, LIMÃO, BRIGADEIRO, COCO 1KG

BOLO CASEIRINHO COM COBERTURA, TAMANHO MÍNIMO DE 24 CM DE DIAMETRO E 8 CM DE ALTURA, DIVERSOS SABORE

BOLO CASEIRINHO COM COBERTURA, TAMANHO MÍNIMO DE 24 CM DE DIAMETRO E 8 CM DE ALTURA, DIVERSOS SABORES: CENOURA, CHOCOLATE, MESCLADO, LARANJA, MILHO, FUBÁ, COCO

TORTA SALGADA SABORES: FRANGO, CARNE, PRESUNTO E MUSSARELA 1KG

LANCHE X TUDO GRANDE: PÃO, ALFACE,TOMATE, CEBOLA ROXA, HAMBÚRGUER, MUSSARELA, MILHO VERDE, OVO, CALA

LANCHE X TUDO GRANDE: PÃO, ALFACE,TOMATE, CEBOLA ROXA, HAMBÚRGUER, MUSSARELA, MILHO VERDE, OVO, CALABRESA,SALSICHA,REQUEIJÃO, MOLHO DA CASA

SUCO NATURAL (POR LITRO) SABOR: ABACAXI COM HORTELÃ, MARACUJÁ, LARANJA, ACEROLA DA FRUTA

BOLO CONFEITADO 1,5KG, SABORES CONFORME SOLICITADO 1

LANCHE NATURAL COM PÃO FRÂNCES OU PÃO DE FORMA 250 GRAMAS (PÃO DE FORMA , PATE DE FRANGO,PRESUNTO, M

LANCHE NATURAL COM PÃO FRÂNCES OU PÃO DE FORMA 250 GRAMAS (PÃO DE FORMA , PATE DE FRANGO,PRESUNTO, MUSSARELA, ALFACE E TOMATE) DE BOA QUALIDADE, SEM CONSERVANTES E PRE FABRICADOS A MENOS DE 48 HORAS

PÃO FRANCES COM MORTANDELA

COFFEE BREAK PARA ATÉ 50 PESSOAS: Frios e Queijos (aprox. 5kg a 7,5kg total): queijos (mussarela, pr

COFFEE BREAK PARA ATÉ 50 PESSOAS: Frios e Queijos (aprox. 5kg a 7,5kg total): queijos (mussarela, prato, colonial, ricota), embutidos (salame, presunto cozido, peito de peru), conservas (azeitonas, pepinos) e ovos de codorna. Cada tábua deverá servir 10 pessoas, considerando um consumo médio de 150g a 200g de mix de frios por pessoa, excluindo o peso da base/suporte. As tábuas devem ser entregues protegidas por filme plástico transparente (PVC) ou tampa própria, garantindo que o produto não fique exposto ao ambiente durante o transporte. Mini Sanduíches: Mini sanduíche – 02 unidade por pessoa (mini pão de hambúrguer, embalado individualmente com data de validade visível, com recheios de queijo (branco, muçarela ou prato), proteína (peito de peru, peito de frango ou presunto), alface ou rúcula, sendo que o pão deve pesar aproximadamente 20g, cada fatia de queijo aproximadamente 10g e a proteína aproximadamente 10g; Salada de Frutas: Salada de frutas -100g por pessoa contendo ao menos quatro tipos de frutas frescas (banana, laranja, mamão, maçã, morango, kiwi, abacaxi, manga, dentre outras), picadas, prontas para o consumo. Patê: 2 variedades de patês 100g por pessoa – Patê de Frango Clássico: Frango desfiado, maionese/creme de leite, cenoura ralada, milho e temperos verdes (salsinha/cebolinha).Patê de Atum Cremoso: Atum, iogurte ou requeijão, alho, mostarda e azeite. Patê: Salame processado com cream cheese, limão e azeite. Pães e torradas: 3 a 4 torradas (aprox. 50g) por pessoa Cesta de Pães: – mínimo 03 tipos de pães (a escolher: mini pão francês, mini baquete, mini pão sírio, mini pão de batata, mini pão italiano, mini pão português) – mínimo de 150g por pessoa; Geléias: 2 variedades de geleia de 250g cada

Salgado assado tipo "Joelho" (ou Enroladinho de Presunto e Queijo) Peso Unitário: Mínimo de 120g a 1

Salgado assado tipo "Joelho" (ou Enroladinho de Presunto e Queijo) Peso Unitário: Mínimo de 120g a 125g (conforme padrão de mercado em Compras.gov.br).Composição da Massa: Massa cozida ou fermentada, produzida com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, ovos, leite, óleo vegetal ou margarina, sal e açúcar. Deve apresentar textura macia e cor dourada uniforme após o fornecimento. Recheio: Composto por presunto (ou apresuntado de primeira qualidade) e queijo tipo mussarela , com proporção mínima de 30% de recheio em relação ao peso total. Pode incluir opcionalmente requeijão cremoso e orégano para finalização. Apresentação: Pronto para consumo, assado em forno, sem excesso de gordura e com aspecto visual íntegro (sem rasgos ou vazamento excessivo de recheio)

Massa para mini pizza, formato redondo, tipo disco. Ingredientes: Composta por farinha de trigo de p

Massa para mini pizza, formato redondo, tipo disco. Ingredientes: Composta por farinha de trigo de primeira qualidade (enriquecida com ferro e ácido fólico), água potável, fermento biológico, óleo vegetal, sal e açúcar. Características Físicas: Diâmetro: Geralmente entre 7 cm e 12 cm (especificar conforme o lote). Peso Médio: Aproximadamente 30g a 40g por unidade Espessura: Fina, uniforme e com furos para evitar bolhas de ar. Condição: Massa pré-assada, cor clara (esbranquiçada), sem sinais de queimado ou umidade excessiva. Validade e Armazenamento: Validade mínima de 5 a 10 dias (refrigerada) ou conforme especificação de congelamento. Descrição da Mini Pizza Montada/Recheada Mini pizza recheada, sabores diversos (ex: muçarela, calabresa, frango). Composição: Massa pré-assada coberta com molho de tomate industrializado e recheio específico. Exemplo de Recheio (Frango): Cerca de 30g de queijo muçarela e 15g de peito de frango desfiado e temperado. Peso Final: Aproximadamente 50g a 80g por unidade, dependendo do recheio solicitado. Apresentação: Unidades individuais ou em bandejas, embaladas em filme PVC ou plástico termoencolhível

Hambúrguer de carne bovina processada. Composição/Ingredientes: Carne bovina moída (músculo, acém ou

Hambúrguer de carne bovina processada. Composição/Ingredientes: Carne bovina moída (músculo, acém ou equivalente), água, gordura bovina, proteína de soja (se permitido), temperos naturais (alho, cebola, sal) e aditivos permitidos pela legislação (antioxidantes e estabilizantes). Aspectos Sensoriais: Cor: Característica de carne bovina cozida/assada (marrom-avermelhado). Odor e Sabor: Próprios, sem sinais de ranço ou odores estranhos. Textura: Macia e compacta, sem fragmentos de ossos ou cartilagens. Peso Unitário: Geralmente entre 56g a 120g por unidade (verificar exigência exata no lote do edital). Requisitos Nutricionais (Referência): Proteínas: Mínimo de 15%. Gorduras Totais: Máximo de 25%. Isento de sujidades, parasitas e materiais estranhos.

Cachorro-Quente Grande Peso Total Mínimo: A unidade deve pesar entre 120g e 150g, com tolerância de

Cachorro-Quente Grande Peso Total Mínimo: A unidade deve pesar entre 120g e 150g, com tolerância de variação de 5% para mais ou para menos. Composição dos Ingredientes: Pão: Tipo "hot dog", macio, com peso individual médio de 50g. Deve ter validade mínima de 3 dias no ato da entrega. Salsicha: Tipo "hot dog", cozida e servida inteira ou picada ao molho. Deve possuir registro no SIF (Serviço de Inspeção Federal) ou órgão equivalente. Molho e Complementos: Molho de tomate refogado com temperos naturais. Inclusão obrigatória de milho verde, ervilha e batata palha crocante. Condimentos: Fornecimento opcional de sachês individuais de ketchup, maionese e mostarda (marcas de primeira linha).

Rosca com creme comercial: Rosca de massa doce, assada, com cobertura ou recheio de creme tipo confe

Rosca com creme comercial: Rosca de massa doce, assada, com cobertura ou recheio de creme tipo confeiteiro. Composição Básica: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, ovos, gordura vegetal ou manteiga, leite (integral ou em pó), fermento biológico e sal. Creme de Cobertura/Recheio: Creme tipo confeiteiro (baunilha), apresentando consistência cremosa, cor amarelada característica e sabor doce equilibrado. Características Organolépticas: Aspecto: Massa macia, bem assada, com cor externa dourada uniforme. Cor: Miolo branco a levemente amarelado; cobertura amarela clara. Odor e Sabor: Próprios e característicos, sem sabores residuais (ranço, mofo ou azedo). Textura: Macia, com elasticidade própria da massa fermentada e creme homogêneo, sem grumos. Peso Unitário: 50 g (padrão comercial para unidades individuais). Textura: Massa fofinha com alvéolos pequenos e uniformes; creme cremoso e estável. Cor: Crosta dourada clara e creme em tom amarelo característico (às vezes reforçado com corantes naturais como urucum ou cúrcuma).

Rosca Húngara Comercial. Descrição do Objeto: Produto de panificação doce, obtido pela cocção de mas

Rosca Húngara Comercial. Descrição do Objeto: Produto de panificação doce, obtido pela cocção de massa fermentada, formato em espiral (fatias redondas), com recheio e cobertura característicos. Composição Básica: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal ou manteiga, ovos (opcional em algumas dietas), fermento biológico e sal. Recheio e Cobertura: Composta obrigatoriamente por coco ralado e calda de açúcar ou leite condensado, apresentando textura úmida e macia. Peso Unitário: Mínimo de 50g ou 100g por unidade (conforme a necessidade da entidade, deve ser especificado no item). Características Organolépticas: Aspecto: Massa leve, aerada e bem assada. Cor: Coloração marrom clara/dourada na superfície. Sabor e Odor: Característicos, isentos de sabores rançosos, amargos ou odores estranhos (bolor/mofo)

Croissant com recheio de presunto e queijo muçarela. Apresentação: Massa folhada, leve e crocante ap

Croissant com recheio de presunto e queijo muçarela. Apresentação: Massa folhada, leve e crocante após o cozimento. Estado: pronto para consumo Massa: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, água, margarina folhada, açúcar, fermento biológico, sal e gema de ovo. Recheio: Presunto cozido e queijo muçarela de primeira qualidade, podendo conter orégano. Restrições/Alertas: Deve conter a indicação clara de "Contém Glúten" e "Contém Lactose", além de alertas para alérgicos (trigo, leite, soja e ovos). Características Físicas e Sensoriais Peso Unitário: Geralmente padronizado em 100g, 110g ou 130g para tamanho lanche, ou 15g a 30g para tamanho mini/coquetel. Cor: Branco a bege (congelado) e dourado após assado. Sabor e Odor: Característicos, sem sabores residuais de ranço ou mofo.

Pastel [Sabor: Carne, Queijo, Frango], tamanho Grande Composição da Massa: Elaborada com farinha de

Pastel [Sabor: Carne, Queijo, Frango], tamanho Grande Composição da Massa: Elaborada com farinha de trigo de primeira qualidade, água, sal e [opcional: gordura vegetal/aguardente para crocância. Deve apresentar textura homogênea, sem presença de sujidades ou mofo Recheio: Carne: Carne bovina moída de primeira qualidade, isenta de excesso de gordura e cartilagens, devidamente temperada com condimentos naturais. Queijo: Queijo tipo muçarela ou prato, com selo de inspeção (SIF/SIE/SIM) e entregue sob refrigeração. Frango: Composto por peito de frango desfiado, cozido e temperado com condimentos naturais (cebola, alho, sal, salsa/cebolinha). O frango deve ser de origem inspecionada (SIF/SIE). Opcional (conforme edital): Pode incluir requeijão cremoso de boa qualidade para dar liga ao recheio. Proporção: Mínimo de [ex: 30g a 40g] de recheio por unidade, distribuído de forma uniforme. Dimensões e Peso: Unidade pesando em média [ex: 100g a 150g]. Dimensões aproximadas de [ex: 10cm x 15cm]. processamento: Frito em óleo vegetal novo (isento de ranço) ou assado em forno, apresentando cor dourada característica, sem partes queimadas ou excesso de oleosidade superficial

Bolinha de Carne (tipo lanche, conforme o lote). Composição da Massa: Elaborada com farinha de trigo

Bolinha de Carne (tipo lanche, conforme o lote). Composição da Massa: Elaborada com farinha de trigo de primeira qualidade, água (ou leite), gordura vegetal (ou margarina), sal e caldos de condimento. A massa deve apresentar textura macia, cor homogênea e ausência de grumos de farinha crua. Composição do Recheio: Carne bovina moída de primeira (ex: patinho ou coxão mole), livre de nervos, cartilagens, ossos ou excesso de gordura. Deve ser refogada com temperos naturais como cebola, alho, cheiro-verde e sal. Empanamento: Fina camada de farinha de rosca, garantindo crocância após a fritura e evitando o encharcamento de óleo. Peso e Dimensões: Tipo Lanche: Peso médio entre 80g e 120g (conforme exigência específica do edital).