Contratação de empresa especializada para prestação de futuros e eventuais serviços de preparo, fritura e fornecimento de pastéis, com produção e distribuição no local dos eventos promovidos pelas Secretarias de Assistência Social e de Saúde do município de Coronel Xavier Chaves, incluindo mão de obra, equipamentos, utensílios, insumos e demais materiais necessários à execução dos serviços.

FORNECIMENTO DE PÁSTEISPreparo, fritura e fornecimento de pastel salgado, preparado e frito no local

FORNECIMENTO DE PÁSTEISPreparo, fritura e fornecimento de pastel salgado, preparado e frito no local do evento, utilizando ingredientes de primeira qualidade e em conformidade com as normas sanitárias vigentes. Os pastéis deverão possuir peso mínimo de 60 g por unidade, massa artesanal, fresca, de boa qualidade, crocante após a fritura, com espessura uniforme, coloração dourada, textura leve, sem excesso de óleo, não podendo apresentar aspecto encharcado, queimado ou cru. Deverão ser fornecidos nos sabores queijo, carne e pizza, observando as seguintes especificações: pastel de queijo com, no mínimo, 20 g de queijo muçarela, vedada a utilização de substitutos de queijo, preparados lácteos ou produtos similares de qualidade inferior; pastel de carne com, no mínimo, 30 g de recheio à base de carne bovina, devendo a carne ser o ingrediente predominante, sendo admitida a utilização de batata apenas como complemento e em quantidade reduzida; pastel de pizza com, no mínimo, 20 g de recheio composto por presunto (vedada a utilização de apresuntado) e queijo muçarela, podendo conter molho de tomate e orégano. Os recheios deverão estar distribuídos uniformemente em toda a extensão do pastel. O óleo utilizado na fritura deverá estar em perfeitas condições de uso, limpo e dentro dos padrões recomendados pela legislação sanitária, devendo ser substituído sempre que apresentar sinais de degradação. Os pastéis deverão ser preparados na hora e servidos quentes, apresentando sabor, aroma e aparência característicos, sendo vedados produtos queimados, crus, excessivamente oleosos ou que apresentem qualquer característica que comprometa sua qualidade. A contratada deverá fornecer toda a mão de obra, equipamentos, utensílios, óleo, gás e demais insumos necessários à execução dos serviços.